餐桌的儀式感

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遇有紀念日、生日、任何值得慶祝的事,想到的第一個念頭絕對是到餐廳吃頓大餐!美食佳餚、氣氛歡樂,

最好來杯美酒,在平凡的日子裡創造生活的亮點。

 

不過若想在家中慶祝,該怎麼佈置餐桌才能擁有美好氛圍又不失儀式感呢?

 

如何開始佈置餐桌?

 

1.決定佈置主題與色調

 

依聚餐類型,設定不同的主題,例如紀念日的浪漫約會、悠閒的週末brunch、奢華歡騰的聚餐、日劇感的深夜食堂…;主題決定後,再選擇相關聯的色調、器皿、桌飾與花藝。

 

餐區的色彩搭配,是環境整體氣氛的關鍵;不知道從何下手的佈置新手們,可以參考這三種配菜(配色)組合:

 

熱鬧氛圍—紅配金

紅色搭配暖金,創造熱情、歡樂的明亮氣氛。紅玫瑰作為重點桌花,排上金邊餐具,若再加點綠色植栽,更有聖誕的節慶fu。 

 

紅金色系餐桌布置

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高雅氛圍—黑配金

白色為基底、些許黑色襯霧金,穿插香氛蠟燭,顯得神秘又高雅。採用白玫瑰、白綠色桔梗花,營造成熟的大人味風格,適合用在超級VIP的貴賓聚餐。

 

黑金色系餐桌布置

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甜美氛圍—白配粉

 深得少女心的粉嫩色調,如薔薇上的晨露宜人。適合木製桌飾,不妨用竹籃、木頭砧板取代盤子,放置麵包、起司等配菜,就有了隨興擺盤的趣味;綴以尤加利葉、滿天星,清新感再拉升。

 

甜美風格餐桌

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2.菜色類型與用餐人數

 

依照菜色來選擇餐具:

西式排餐需要刀叉、湯匙,日式料理要有對應的筷架;

考量到切肉的動作,為免刀具刮傷木盤或漆器,選用瓷盤為宜。

西餐原則上依循用餐順序:由外到內排列餐具,叉子在左邊、湯匙刀子在右邊;

中餐排列相對簡單,若是輕鬆的家常聚會,也不用拘泥形式,揀選幾件觸感敦實的陶器,搭上日系的白底藍花紋碗,輕鬆打造小確幸時光。

 

餐具擺放方式 

 

 

3.底妝運用_桌巾、桌旗、餐墊

 

桌巾除了保護桌面、減少餐具碰撞,在餐桌顏色突兀時,更可以扮演襯底,讓空間色調和諧;就像是底妝,先改變桌子的氣色,再運用桌旗、餐墊,堆疊出餐桌層次感。

 

桌巾擺設佈置

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擔心桌旗效果太傳統,可以改採亞麻織品;桌上的擺飾,也不一定要鮮花,松果、樹葉、乾燥花束或水果,

也是跳脫制式風格的選擇。

 

乾燥花餐桌布置

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4.質感餐具的選擇

 

餐具顏色與食慾有強大關聯,清淺、偏暖色系的餐盤,能讓食物看起來更美味;

純白餐盤就像白襯衫,是經典百搭款,另外根據時節,搭上花紋色彩的食器,增添變化。

圖案繁複精緻的品牌餐具,除了體現隆重感,也能作為餐桌上的話題開啟。

若找不到適切色彩的餐具,可以改用圖案豐富、選擇多樣的餐巾紙,同樣能達到效果。

 

成套餐具固然免除配色的煩惱,但易流於乏味。

只要掌握色調、形狀與材質,自由搭配的餐具,效果更是出格。
但要留意,餐桌佈置像穿衣,若非很有把握,最好不要超過三種顏色,除了凌亂,也容易喧賓奪主,掩蓋想表達的主題。

 

餐具設計

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