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上次提到各種形式的餐廚空間設計 🌼第一步傳送門🌼 本次要介紹的是廚房動線規劃

 

 

重點一、先後順序搞清楚.煮飯炒菜不迷路

 

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料理的順序通常為:冰箱取材→清洗→切食材→烹飪→上菜,掌握住冰箱、水槽、工作平台及瓦斯爐之間的前後位置,會讓作菜流程更加便利、快速與安全。

 

 

重點二、廚房的黃金三角

 

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考慮到儲物(冰箱)、清洗(水槽)及料理(瓦斯爐)之間的順序,將三者的動線規劃搭配得宜,且總長維持在4~6米間,不會過於擁擠或遙遠,稱之為省時省力的黃金三角。

 

 

重點三、冰箱萬人迷.少了你不行 

 

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不只是下廚的人需要冰箱,等待用餐的家人也隨時會使用。因此冰箱不宜位於廚房最深處,會造成使用者之間的互相干擾,特別是有幼兒的家庭尤其危險,應如右圖的擺放較為合適。

 

重點四、常見的廚房型態及應用

 

廚房的形式除了與料理方式息息相關外,也和房屋格局密不可分,大概可分為連續型並列型

 

【連續型】

是指工作檯連續不斷的型態,常見有下面三種,一起來看看吧~

 

1.一字型 Single Wall

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一般來說一字型的設備順序通常為:冰箱-水槽-瓦斯爐

 

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單一路線的配置在空間受限時,是相當實用的形式,洗.切.煮一次完成~

 

 

2.L字型 L-Shaped

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廚房僅一個轉角處時,L字型布局是相當常見的型態,並且與U字型(U-Shaped)一樣符合黃金三角的動線。通常空間較為足夠,很適合親子一起料理、夫妻兩人一起下廚唷。

 

 

3.U字型 U-Shaped

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空間若有兩個以上的轉角,通常能發展成U字型的型態,除了有足夠的工作檯面,U字型廚房也能有更多收納空間。與一字型類似,區別在於通常儲物、清洗、料理會各占一區,形成黃金三角的動線。不過呢~通常大家心中最理想、夢幻的廚房,應該都是並列型態的廚房。

 

 

【並列型】

常見型態也概括為三種:

 

1.二字型 Double Galley

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又稱之為雙排廚房。

 

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一字型廚房在空間寬度足夠時,可以發展為二字型,雖然乍看之下都是一條路的動線,但實際上二字型廚房也有黃金三角的動線唷!

 

 

2.中島型 The Island

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廚房與廚房的中島  Case 美式經典 Classic Loft

 

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最夢幻的型態就是一個有中島的廚房,適用寬敞的餐廚空間,中島能有效拉近使用者之間的距離。後方可以搭配一字型(Single Wall)、L字型(L-Shaped)或U字型(U-Shaped)相當多變,在料理上與二字型有異曲同工之妙~

 

 

3.半島型 The Peninsula

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半島型是將L字型(L-Shaped)直接延伸出一個吧檯,若空間無法容納一整個中島,半島型的廚房也是一個不錯的選擇。

 

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裝修廚房之前,除了檢視自己的需求與空間限制,對常見的廚房型態有基本認識,可以省下規劃的鬼打牆時間,打造機能與美感兼具的完美廚房~

 

 

 (長寬高版權所有,轉載請註明出處)  


相關案例 

A015

作品|怡然慢活 Slow Living


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