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(實際案例:柔和光景Morandi Tone)
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亞洲人的家庭觀念比較緊密,

逢年過節、大小慶祝,都喜歡與家人一起吃頓飯,

因此餐廚空間是最能凝聚情感的交誼場域。

在空間規劃裡更會因為家中人數、風水講究、料理及飲食習慣而有所不同,

在初步設計討論的時候,

該如何作取捨呢?

 

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Q1:大抉擇!獨立式或開放式廚房?

 

1.獨立式廚房

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(實際案例:怡然慢活)
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大火快炒、煎炸頻率高的中式料理習慣,

適合有隔間的獨立空間,

可以阻隔油煙與味道,

做菜時大唱歌也沒問題XD

 

2.開放式廚房

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(實際案例:療癒系的日常 Live with Pet)
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開放式的廚房設計能讓空間看起來通透寬敞,

適合料理以輕食為主的家庭,

因為常與餐桌或中島一併規劃,

無形中大大增進家人間的互動。

 

3.半開放式廚房

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190625 kitchen 5

(實際案例:循光漸進 Light Penetration)
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擔心油煙問題卻又無法捨棄開放的空間感,

半開放式廚房可視為折衷的解決方案,

利用拉門或玻璃隔屏維持通透感,

烹飪時再關閉阻隔油煙,

滿足想要兩全其美的願望。

 

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Q2: 我想要有夢幻中島可以嗎?

 

中島是指配置在廚房中心,

像小島般四面不靠牆,

結合吧檯、餐桌及工作桌等

展現多元機能的料理檯面。

為徹底發揮效用,

四周需留有90-120cm的走道,

適合大坪數的餐廚空間。

另一種單面靠牆的半島形式,

常見設計手法會將半島檯面延伸為餐桌,

對小家庭而言,是空間成本低的好選項。

 

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中島(實際案例:循光漸進 Light Penetration)
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半島(實際案例:輕.奢華 Low-key Luxury)
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想要像TLC頻道裡的天廚們一樣美美地作菜,

在規劃時一定要考慮到空間,

避免勉強放入中島卻造成走道太擠的窘境喔。

 

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(長寬高版權所有,轉載請註明出處) 

 

Q3:餐桌與廚房該怎麼規劃呢?

 

用餐區與廚房之間的關係,分為三種形式-

 

1.吧檯式

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(實際案例:引光影入室 Engawa)
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中島的另一側規畫為餐桌,

適合氣氛悠閒、非正式的用餐,

若是兼作吧檯使用,

要特別注意高腳椅與檯面的高度關係。

 

2.餐桌式

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(實際案例:以石木潤色 Painting with Nature)
(長寬高版權所有,轉載請註明出處) 

 

獨立的用餐區域,適合多人聚餐。

 

3.合併式

將餐廳的考量納入廚房規劃裡,

縮短動線距離,讓熱騰騰的料理及時上桌。

特別適合有孩子的家庭,

媽媽作菜同時也可以看顧小孩。

 

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(實際案例:循光漸進 Light Penetration)
(長寬高版權所有,轉載請註明出處) 

 

任何設計皆回歸到使用者身上,

不必拘泥於形式,而是靈活地作出適合的選擇,

在設計階段盡可能與設計師說明,

讓設計師針對不同的使用習慣做規劃,

料理療癒人心,為家人下廚、一起用餐,

更是生活力能量的來源。

希望大家都有美好的一餐!

 


 

相關案例

 

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作品| 柔和光景 Morandi ToneMorandi Tone

 


 

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