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上次提到各種形式的餐廚空間,🌼第一步傳送門🌼

本次要介紹的是廚房動線。

 

 

先後順序搞清楚.煮飯炒菜不迷路

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料理的順序通常為

冰箱取材→清洗→切食材→烹飪→上菜

掌握住冰箱、水槽、工作平台及瓦斯爐之間的前後位置,

會讓作菜流程更加便利、快速與安全。

 

 

 

廚房的黃金三角

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考慮到儲物(冰箱)、清洗(水槽)及料理(瓦斯爐)之間的順序,

將三者的動線規劃搭配得宜,

且總長維持在4~6米間,

不會過於擁擠或遙遠,

稱之為省時省力的黃金三角。

 

 

 

冰箱萬人迷.少了你不行

 

 

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不只是下廚的人需要冰箱,

等待用餐的家人也隨時會使用。

因此冰箱不宜位於廚房最深處,

會造成使用者之間的互相干擾,

特別是有幼兒的家庭尤其危險,

應如右圖的擺放較為合適。

 

 

常見的廚房型態及應用

 

廚房的形式除了與料理方式息息相關外,

也和房屋格局密不可分,

大概可分為連續型並列型

 

【連續型】

是指工作檯連續不斷的型態,

常見有下面三種,一起來看看吧~

 

1.一字型 Single Wall

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一般來說一字型的設備順序通常為

冰箱-水槽-瓦斯爐

 

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單一路線的配置在空間受限時,

是相當實用的形式,

洗.切.煮一次完成~

 

 

2.L字型 L-Shaped

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廚房僅一個轉角處時,

L字型布局是相當常見的型態,

並且與U字型(U-Shaped)一樣符合黃金三角的動線。

通常空間較為足夠,

很適合親子一起料理、夫妻兩人一起下廚唷。

 

 

3.U字型 U-Shaped

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空間若有兩個以上的轉角,

通常能發展成U字型的型態,

除了有足夠的工作檯面,

U字型廚房也能有更多收納空間。

與一字型類似,

區別在於通常儲物、清洗、料理會各占一區,

形成黃金三角的動線。

不過呢~通常大家心中最理想、夢幻的廚房,

應該都是並列型態的廚房。

 

 

 

【並列型】

常見型態也概括為三種:

 

1.二字型 Double Galley

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又稱之為雙排廚房。

 

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一字型廚房在空間寬度足夠時,

可以發展為二字型,

雖然乍看之下都是一條路的動線,

但實際上二字型廚房也有黃金三角的動線唷!

 

2.中島型 The Island

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廚房與廚房的中島(實際案例:美式經典 Classic Loft)
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最夢幻的型態就是一個有中島的廚房,

適用寬敞的餐廚空間,

中島能有效拉近使用者之間的距離。

後方可以搭配

一字型(Single Wall)、L字型(L-Shaped)或U字型(U-Shaped)

相當多變,在料理上與二字型有異曲同工之妙~

 

 

3.半島型 The Peninsula

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半島型是將L字型(L-Shaped)直接延伸出一個吧檯,

若空間無法容納一整個中島,

半島型的廚房也是一個不錯的選擇。

 

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裝修廚房之前,

除了檢視自己的需求與空間限制,

對常見的廚房型態有基本認識,

可以省下規劃的鬼打牆時間,

打造機能與美感兼具的完美廚房~

 

 


 

相關案例

 

A015

作品|怡然慢活 Slow Living

 


 

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